{"id":2216,"date":"2022-06-02T16:46:52","date_gmt":"2022-06-02T16:46:52","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.viscofandobrasil.com.br\/?p=2216"},"modified":"2023-09-13T15:02:29","modified_gmt":"2023-09-13T15:02:29","slug":"aprenda-como-fazer-a-linguica-vegana-saiba-tudo-o-que-e-preciso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.viscofandobrasil.com.br\/en\/aprenda-como-fazer-a-linguica-vegana-saiba-tudo-o-que-e-preciso\/","title":{"rendered":"Aprenda como fazer a lingui\u00e7a vegana: saiba tudo o que \u00e9 preciso"},"content":{"rendered":"<div class=\"vce-row-container\" data-vce-boxed-width=\"true\"><div class=\"vce-row vce-row--col-gap-30 vce-row-equal-height vce-row-content--top\" id=\"el-584903ed\" data-vce-do-apply=\"all el-584903ed\"><div class=\"vce-row-content\" data-vce-element-content=\"true\"><div class=\"vce-col vce-col--md-auto vce-col--xs-1 vce-col--xs-last vce-col--xs-first vce-col--sm-last vce-col--sm-first vce-col--md-first vce-col--lg-first vce-col--xl-first\" id=\"el-14101b79\"><div class=\"vce-col-inner\" data-vce-do-apply=\"border margin background  el-14101b79\"><div class=\"vce-col-content\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding el-14101b79\"><div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vce-col vce-col--md-37p vce-col--xs-1 vce-col--xs-last vce-col--xs-first vce-col--sm-last vce-col--sm-first\" id=\"el-ac790708\"><div class=\"vce-col-inner\" data-vce-do-apply=\"border margin background  el-ac790708\"><div class=\"vce-col-content\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding el-ac790708\"><div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vce-col vce-col--md-30p vce-col--xs-1 vce-col--xs-last vce-col--xs-first vce-col--sm-last vce-col--sm-first vce-col--md-last vce-col--lg-last vce-col--xl-last\" id=\"el-0b41a0d0\"><div class=\"vce-col-inner\" data-vce-do-apply=\"border margin background  el-0b41a0d0\"><div class=\"vce-col-content\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding el-0b41a0d0\"><div class=\"vce-shortcode\"><div class=\"vce-shortcode-wrapper vce\" id=\"el-26d743dc\" data-vce-do-apply=\"all el-26d743dc\"><div class=\"sfsi_widget sfsi_shortcode_container\"><div class=\"norm_row sfsi_wDiv \"  style=\"width:215px;text-align:left;\"><div style='width:40px; 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Isso se deve ao maior interesse pelos consumidores na alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, baseada em vegetais, al\u00e9m da preocupa\u00e7\u00e3o com o bem-estar animal. Outro fator importante na decis\u00e3o de compra \u00e9 a sustentabilidade das marcas, cada vez mais observado pelos consumidores.<\/p>\n<p>De acordo com <a href=\"https:\/\/www.svb.org.br\/vegetarianismo1\/mercado-vegetariano#:~:text=No%20Brasil%2C%2014%25%20da%20popula%C3%A7%C3%A3o%20se%20declara%20vegetariana%2C%20segundo%20pesquisa%20do%20IBOPE%20Intelig%C3%AAncia%20conduzida%20em%20abril%20de%202018.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">uma pesquisa encomendada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB)<\/a> e feita pelo Instituto Brasileiro de Opini\u00e3o P\u00fablica e Estat\u00edstica (IBOPE Intelig\u00eancia) em 2018, o percentual da popula\u00e7\u00e3o brasileira que se declarava vegetariana era de 14%. Nas regi\u00f5es de Recife, Rio de Janeiro, S\u00e3o Paulo e Curitiba, esse n\u00famero subia para 16%. Segundo a mesma pesquisa, a popula\u00e7\u00e3o vegetariana cresceu 75% em apenas 6 anos.<\/p>\n<p>J\u00e1 outra <a href=\"https:\/\/www.svb.org.br\/vegetarianismo1\/mercado-vegetariano#:~:text=Dois%20anos%20depois%2C%20j%C3%A1%20em%202020%2C%20a%20Ingredion%20realizou%20uma%20pesquisa%20em%20parceria%20com%20a%20Consultoria%20Opinaia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pesquisa realizada pela Ingredion juntamente com a Consultoria Opinaia<\/a> em 2020, mostra que o percentual dos brasileiros que buscam uma alimenta\u00e7\u00e3o mais nutritiva e saud\u00e1vel chega a 90%. Al\u00e9m disso, 2 a cada 3 pessoas ouvidas na pesquisa se mostraram dispostas a diminuir o consumo de carne. Entre os principais fatores que influenciam na decis\u00e3o da escolha est\u00e3o o cuidado com a sa\u00fade (56%), o quesito nutritivo (28%) e a experi\u00eancia de novos sabores (26%).<\/p>\n<p>Nesse sentido, a busca por produtos veganos e vegetarianos vem crescendo cada vez mais. Para atender a essa importante fatia de mercado, os produtores de g\u00eaneros aliment\u00edcios precisam acompanhar essa evolu\u00e7\u00e3o, investindo em inova\u00e7\u00e3o e solu\u00e7\u00f5es disruptivas para oferecer novas alternativas de produtos que atendam \u00e0 demanda desse p\u00fablico.<\/p>\n<p>Neste artigo voc\u00ea vai aprender como fazer lingui\u00e7a vegana para suprir esse novo mercado que est\u00e1 em crescimento. Continue a leitura e confira!<\/p>\n<h2>Como fazer lingui\u00e7a vegana?<\/h2>\n<p>Para fazer a lingui\u00e7a vegana s\u00e3o necess\u00e1rios ingredientes como prote\u00edna vegetal hidratada e alguns temperos. Embora pare\u00e7a complicada, a receita \u00e9 simples e pode ser adaptada para a sua realidade. Confira abaixo como prepar\u00e1-la.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>200 gramas de gr\u00e3o de bico cozido<\/li>\n<li>150 gramas de beterraba crua batida<\/li>\n<li>100 gramas de lentilha cozida<\/li>\n<li>100 gramas de inhame cozido<\/li>\n<li>50 gramas de farinha de aveia<\/li>\n<li>100 gramas de farinha de soja<\/li>\n<li>50 gramas de amido de milho<\/li>\n<li>60 gramas de azeite de oliva ou \u00f3leo de sua prefer\u00eancia<\/li>\n<li>80 gramas de cebola cortada em cubos<\/li>\n<li>40 gramas de cenoura cortada em cubos<\/li>\n<li>40 gramas de talo de sals\u00e3o cortado em cubos<\/li>\n<li>2 dentes de alho amassados<\/li>\n<li>10 gramas de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>100 gramas de vinho tinto seco<\/li>\n<li>40 gramas de molho shoyo<\/li>\n<li>40 gramas de castanha de caju torrada e triturada<\/li>\n<li>1 grama de louro em p\u00f3<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<p>Em uma panela, leve o azeite ao fogo para aquecer e logo em seguida acrescente o talo de sals\u00e3o, a cebola e a cenoura. Quando come\u00e7ar a ficar dourado, junte o alho amassado.<\/p>\n<p>Continue refogando por mais algum tempo e depois adicione o inhame, a beterraba, o gr\u00e3o-de-bico, a lentilha, a p\u00e1prica, o louro, o vinho e o molho shoyu.<\/p>\n<p>Em seguida, amasse todos os ingredientes at\u00e9 obter a textura que deseja. Para obter uma textura bem fina, como a de salsicha, voc\u00ea pode bater com o mixer ou passar no processador. Confira se \u00e9 necess\u00e1rio adicionar sal e pimenta-do-reino.<\/p>\n<p>Depois de amassar tudo, continue com o fogo baixo, acrescentando a farinha de aveia, a castanha de caju, a farinha de soja e o amido de milho. Continue mexendo at\u00e9 a massa ficar homog\u00eanea e parar de grudar no fundo da panela. Caso ainda esteja aderente, adicione mais um pouco de amido de milho.<\/p>\n<p>Transfira a massa para um recipiente fechado e deixe refrigerando por cerca de 4 horas. Ap\u00f3s esse tempo, separe uma por\u00e7\u00e3o de massa e a coloque em um <a href=\"https:\/\/www.viscofan.com\/pt-br\/produtos-e-mercados\/viscofan-veggie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">envolt\u00f3rio espec\u00edfico para esse tipo de preparo<\/a>. Para obter mais consist\u00eancia, leve ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos de um lado e 3 minutos de outro.<\/p>\n<p>Voc\u00ea pode consumi-las imediatamente, fritando, assando ou colocando no molho, ou ainda armazen\u00e1-las no freezer para uso em um momento posterior. Na hora de preparar a lingui\u00e7a, voc\u00ea pode optar por retirar o&nbsp; envolt\u00f3rio ou n\u00e3o, j\u00e1 que as solu\u00e7\u00f5es em env\u00f3lucros oferecidas pela Viscofan contam com os envolt\u00f3rios vegetais comest\u00edveis, ideais para receitas vegetarianas e veganas.<\/p>\n<h2>Qual o tipo de envolt\u00f3rio ideal?<\/h2>\n<p>Entre os diversos tipos de envolt\u00f3rios oferecidos pelo mercado, os mais recomendados para esse tipo de receita s\u00e3o os envolt\u00f3rios <a href=\"https:\/\/www.viscofan.com\/pt-br\/produtos-e-mercados\/celulose\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">de celulosa Halal<\/a> ou os envolt\u00f3rio <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Rzp21mQz8a8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">veganas<\/a>, dispon\u00edveis na Viscofan. Se optar por utilizar o&nbsp; envolt\u00f3rio de celulosa, esta deve ser retirada na hora do consumo, ao contr\u00e1rio do envolt\u00f3rio&nbsp; vegana, que \u00e9 comest\u00edvel.<\/p>\n<p>As solu\u00e7\u00f5es apresentadas pela Viscofan, ajudam na preserva\u00e7\u00e3o do sabor do conte\u00fado. Por isso, elas s\u00e3o as mais indicadas para a prepara\u00e7\u00e3o da lingui\u00e7a vegana. O envolt\u00f3rio veggie oferece maior croc\u00e2ncia na mordida, melhor carameliza\u00e7\u00e3o na hora da fritura, al\u00e9m de uma excelente transpar\u00eancia. Elas tamb\u00e9m s\u00e3o mais sustent\u00e1veis e econ\u00f4micas, reduzindo os custos no processo de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2>Por que usar envolt\u00f3rios Viscofan?<\/h2>\n<p>A escolha do envolt\u00f3rio para a lingui\u00e7a \u00e9 de extrema import\u00e2ncia e interfere n\u00e3o s\u00f3 no sabor do produto como tamb\u00e9m na sua seguran\u00e7a. Algumas receitas na internet indicam a utiliza\u00e7\u00e3o de pl\u00e1stico filme para envolver as lingui\u00e7as. No entanto, essa pr\u00e1tica pode ser perigosa e prejudicial \u00e0 sa\u00fade, j\u00e1 que, segundo alguns especialistas, o pl\u00e1stico, ao ser aquecido, libera <a href=\"https:\/\/www.unimedvtrp.com.br\/clinicadeoncologia\/mito-ou-verdade-aquecer-alimentos-em-recipientes-plasticos-pode-aumentar-o-risco-de-cancer\/#:~:text=v%C3%A1rias%20embalagens%20pl%C3%A1sticas%20e%20tamb%C3%A9m%20algumas%20resinas%20acr%C3%ADlicas%20cont%C3%AAm%20um%20componente%20chamado%20Bisfenol%2DA.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">subst\u00e2ncias t\u00f3xicas<\/a> no alimento.<\/p>\n<p>Por isso, ao preparar uma receita, \u00e9 importante atentar-se para o uso de envolt\u00f3rios produzidos especificamente para o preparo de alimentos. Com isso, voc\u00ea ter\u00e1 a certeza de estar trabalhando com t\u00e9cnicas seguras ao manusear o alimento. As solu\u00e7\u00f5es em envolt\u00f3rios oferecidos pela Viscofan s\u00e3o facilmente diger\u00edveis pelo organismo humano, al\u00e9m de serem mais resistentes para embalar o alimento.<\/p>\n<p>Portanto, para aprender como fazer lingui\u00e7a vegana, t\u00e3o importante quanto usar ingredientes de qualidade, \u00e9 imprescind\u00edvel se atentar ao envolt\u00f3rio que ser\u00e1 utilizado na prepara\u00e7\u00e3o. Com isso, voc\u00ea produzir\u00e1 um alimento de excel\u00eancia para atender ao mercado de produtos veganos e vegetarianos, em crescente expans\u00e3o.<\/p>\n<p>Gostou das informa\u00e7\u00f5es e quer conhecer mais? Ent\u00e3o, confira a nossa <a href=\"https:\/\/www.viscofan.com\/pt-br\/produtos-e-mercados\/viscofan-veggie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">linha de solu\u00e7\u00f5es<\/a> para come\u00e7ar a se destacar no mercado!<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O mercado consumidor vem mudando e a procura por produtos veganos e vegetarianos tem crescido de forma exponencial. 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