{"id":2186,"date":"2022-05-05T16:47:36","date_gmt":"2022-05-05T16:47:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.viscofandobrasil.com.br\/?p=2186"},"modified":"2023-09-13T15:11:57","modified_gmt":"2023-09-13T15:11:57","slug":"veja-como-padronizar-e-simplificar-sua-producao-de-linguica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.viscofandobrasil.com.br\/en\/veja-como-padronizar-e-simplificar-sua-producao-de-linguica\/","title":{"rendered":"Veja como padronizar e simplificar sua produ\u00e7\u00e3o de lingui\u00e7a!"},"content":{"rendered":"<div class=\"vce-row-container\" data-vce-boxed-width=\"true\"><div class=\"vce-row vce-row--col-gap-30 vce-row-equal-height vce-row-content--top\" id=\"el-5df5561c\" data-vce-do-apply=\"all el-5df5561c\"><div class=\"vce-row-content\" data-vce-element-content=\"true\"><div class=\"vce-col vce-col--md-60p vce-col--xs-1 vce-col--xs-last vce-col--xs-first vce-col--sm-last vce-col--sm-first vce-col--md-first vce-col--lg-first vce-col--xl-first\" id=\"el-fffbf4f9\"><div class=\"vce-col-inner\" data-vce-do-apply=\"border margin background  el-fffbf4f9\"><div class=\"vce-col-content\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding el-fffbf4f9\"><div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vce-col vce-col--md-40p vce-col--xs-1 vce-col--xs-last vce-col--xs-first vce-col--sm-last vce-col--sm-first vce-col--md-last vce-col--lg-last vce-col--xl-last\" id=\"el-e8a705cd\"><div class=\"vce-col-inner\" data-vce-do-apply=\"border margin background  el-e8a705cd\"><div class=\"vce-col-content\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding el-e8a705cd\"><div class=\"vce-shortcode\"><div class=\"vce-shortcode-wrapper vce\" id=\"el-9b1db411\" data-vce-do-apply=\"all el-9b1db411\"><div class=\"sfsi_widget sfsi_shortcode_container\"><div class=\"norm_row sfsi_wDiv \"  style=\"width:215px;text-align:left;\"><div style='width:40px; 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Nesse aspecto, \u00e9 essencial saber escolher bem os fornecedores para adquirir carnes e envolt\u00f3rios de \u00f3tima proced\u00eancia. Mas, apenas utilizar bons produtos n\u00e3o basta.<\/p>\n<p>Tamb\u00e9m \u00e9 preciso saber utilizar o calibre de envolt\u00f3rio para lingui\u00e7a corretamente e conhecer mais sobre os envolt\u00f3rios de col\u00e1geno, que permitem padronizar o calibre e o produto, al\u00e9m de agradar ao consumidor. Quer saber mais sobre o assunto? Continue acompanhando o conte\u00fado a seguir!<\/p>\n<h2>Como utilizar o calibre de envolt\u00f3rio para lingui\u00e7a corretamente?<\/h2>\n<p>\u00c9 indispens\u00e1vel saber usar o calibre correto para cada tipo de embutido. Afinal, como dissemos, isso afeta diretamente o resultado final do produto.&nbsp;<\/p>\n<p>Em suma, quando falamos do calibre, nos referimos ao di\u00e2metro do&nbsp; envolt\u00f3rio. Quando s\u00e3o removidas do animal, os envolt\u00f3rios possuem diferentes di\u00e2metros e, por isso, s\u00e3o classificadas em mil\u00edmetros. Essa \u00e9 uma forma de padronizar os tipos de tripa e facilitar a escolha do melhor material para cada produto.<\/p>\n<p>De modo geral, h\u00e1 uma enorme variedade de calibres de envolt\u00f3rios, que variam de 15\/17mm, 18\/20mm, 22\/24mm, 24\/26mm, 26\/28mm, 28\/30mm, 30\/32mm, 32\/34mm, entre outros, at\u00e9 135mm. Uma tripa su\u00edna de m\u00e9dio calibre, por exemplo, tem de 30mm a 34mm de di\u00e2metro. O comprimento varia entre 4 e 6 metros, normalmente.<\/p>\n<h2>Por que escolher as novas op\u00e7\u00f5es de envolt\u00f3rios de col\u00e1geno para lingui\u00e7a?<\/h2>\n<p>Sua maior vantagem em rela\u00e7\u00e3o os envolt\u00f3rios animais \u00e9 a padroniza\u00e7\u00e3o. Por serem produtos industrializados, seu calibre n\u00e3o varia dentro de um mesmo rolo ou tubo e, assim, torna o processo de fabrica\u00e7\u00e3o e manuseio mais f\u00e1cil e previs\u00edvel. Veja abaixo os principais tipos de envolt\u00f3rios de col\u00e1geno!<\/p>\n<h3>Envolt\u00f3rio de col\u00e1geno<\/h3>\n<p>O calibre de<a href=\"https:\/\/www.viscofan.com\/pt-br\/produtos-e-mercados\/colageno\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> envolt\u00f3rio para lingui\u00e7a feita de col\u00e1geno<\/a> n\u00e3o varia nunca. Os envolt\u00f3rios de col\u00e1geno para lingui\u00e7as defumadas \u2014 lingui\u00e7a paio, portuguesa etc. \u2014, permanecem entre 13mm e 50mm, e as tripas de col\u00e1geno para lingui\u00e7as maduradas, como salames, que variam entre 32mm e 135mm.<\/p>\n<p>O envolt\u00f3rio de col\u00e1geno \u00e9 comest\u00edvel e sua maciez vem melhorando no decorrer dos anos. Contudo, muitos consumidores ainda preferem remov\u00ea-las antes do consumo, como \u00e9 o caso de alguns tipos de salames. Confira as vantagens de usar a tripa de col\u00e1geno na sua produ\u00e7\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li>confere mais uniformidade ao produto final: melhor op\u00e7\u00e3o para a produ\u00e7\u00e3o em escala industrial, pois garante um resultado padronizado;<\/li>\n<li>n\u00e3o requer lavagem pr\u00e9via: o envolt\u00f3rio de col\u00e1geno j\u00e1 vem pronta para o uso. Basta colocar na embutideira e reche\u00e1-la;<\/li>\n<li>possui um odor suave: esse tipo de envolt\u00f3rio possui um odor bem suave, fator que torna a fabrica\u00e7\u00e3o mais confort\u00e1vel para os funcion\u00e1rios;<\/li>\n<li>\u00e9 facilmente digerida pelo organismo humano: por se tratar de um envolt\u00f3rio confeccionada a partir do col\u00e1geno de origem animal, \u00e9 digerida pelo organismo facilmente;<\/li>\n<li>possui melhor espessura e peso: por ser mais fina, o envolt\u00f3rio de col\u00e1geno deixa o sabor predominar;<\/li>\n<li>mant\u00e9m a umidade dentro do produto por mais tempo: sua porosidade segura os sabores do recheio, gerando um produto mais suculento e de melhor qualidade.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Envolt\u00f3rio de col\u00e1geno para lingui\u00e7a fresca<\/h4>\n<p>Confere um visual de qualidade, mordida macia ap\u00f3s o cozimento e acompanha um stick para facilitar o processo de embutimento, eliminando a necessidade de \u00e1gua. \u00c9 comercializada nos calibres de 15mm a 40mm. Os tubos t\u00eam 15 metros, podendo chegar at\u00e9 30 metros, se o cliente quiser.<\/p>\n<h4>Envolt\u00f3rio de col\u00e1geno para lingui\u00e7a cozida<\/h4>\n<p>Podem ser coloridas para padronizar as tonalidades de produtos, j\u00e1 que muitos consumidores preferem as lingui\u00e7as cozidas \u2014 calabresinha, portuguesa e calabresa \u2014 com tons e cores uniformizadas. Mas tamb\u00e9m podem ser transparentes. S\u00e3o comercializadas nos calibres de 13mm a 50mm. Os tubos t\u00eam 15 metros, podendo chegar at\u00e9 30 metros, se o cliente quiser.<\/p>\n<h4>Envolt\u00f3rio de col\u00e1geno para lingui\u00e7a maturada<\/h4>\n<p>Esses s\u00e3o os modelos que mais se aproximam dos envolt\u00f3rios animais. S\u00e3o prontas para o uso, n\u00e3o precisam ser dessalgadas e se integram facilmente ao produto. S\u00e3o comercializadas nos calibres 13mm a 50mm.<\/p>\n<h4>Envolt\u00f3rio de col\u00e1geno de alto calibre<\/h4>\n<p>Os envolt\u00f3rios de col\u00e1geno de calibre maior s\u00e3o ideais para embutidos cozidos e secos, retas ou curvas, e s\u00e3o tripas feitas com col\u00e1geno bovino de alta qualidade.<\/p>\n<p>Eles s\u00e3o adequados para todos os produtos que exigem um visual tradicional e est\u00e3o dispon\u00edveis nos tamanhos de 32 a 135, perfeitos para salsichas secas e cozidas.<\/p>\n<p>Esses envolt\u00f3rios d\u00e3o ao salame a apar\u00eancia apetitosa que os consumidores procuram.<\/p>\n<p>Ao utilizar um produto de qualidade, com o envolt\u00f3rio de col\u00e1geno, voc\u00ea oferece aos consumidores vantagens incompar\u00e1veis. No que se refere \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, esse tipo de tripa garante um rendimento ideal de cada m\u00e1quina, seja em bobinas, pe\u00e7as ou tubos.<\/p>\n<p>Como voc\u00ea p\u00f4de notar, saber usar o tipo do calibre de envolt\u00f3rio para lingui\u00e7a \u00e9 essencial para obter bons resultados na fabrica\u00e7\u00e3o dos embutidos. Nesse sentido, \u00e9 importante que voc\u00ea saiba o que deseja atingir com seus produtos, pois sempre h\u00e1 um modelo de tripa e calibragem ideal para cada objetivo.<\/p>\n<p>Para padronizar sua produ\u00e7\u00e3o de lingui\u00e7as, sejam frescas, maturadas ou defumadas, os envolt\u00f3rios de col\u00e1geno s\u00e3o a op\u00e7\u00e3o ideal. Isso porque elas j\u00e1 v\u00eam prontas para o uso, n\u00e3o precisam ser lavadas a sal e n\u00e3o possuem cheiro.&nbsp;<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, um \u00fanico tubo pode conter at\u00e9 30 metros de envolt\u00f3rio, o que facilita a produtividade e evita paradas repentinas da embutideira. Algo que deixa o trabalho mais f\u00e1cil, confort\u00e1vel, seguro e eficiente.<\/p>\n<p>Gostou deste conte\u00fado? Ent\u00e3o,<a href=\"https:\/\/app.rockcontent.com\/viscofan\/viscofan\/tasks\/164998\/comercial@brasil.viscofan.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> entre em contato com a Viscofan<\/a> para conhecer nossas solu\u00e7\u00f5es e descobrir como podemos ajudar o seu neg\u00f3cio a se destacar no mercado!<\/p>\n<\/div>\n<div><!-- Start of HubSpot Embed Code --><!-- End of HubSpot Embed Code --><!--facebook like and share js -->\n<div id=\"fb-root\">&nbsp;<\/div>\n<!-- Instagram Feed JS --><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quem atua no setor de embutidos sabe que precisa trabalhar com insumos e materiais de qualidade. 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